Kuliner Ekstrem hingga Klasik: Restoran Terbaik di Northeast China

Northeast China, atau yang dikenal sebagai Dongbei (Liaoning, Jilin, dan Heilongjiang), merupakan destinasi gastronomi yang menawarkan kontras luar biasa. Dari kehangatan masakan rumahan yang melimpah hingga hidangan ekstrem yang menantang nyali, kawasan ini memiliki identitas kuliner yang kuat akibat pengaruh iklim dingin dan kedekatan geografis dengan Rusia serta Korea Utara.

Berikut adalah panduan menjelajahi restoran dan kuliner terbaik di Northeast China untuk pengalaman makan yang tak terlupakan di tahun 2026.

Pesona Klasik: Kehangatan di Tengah Musim Dingin

Masakan Dongbei dikenal dengan porsi raksasa dan teknik braising (merebus perlahan). Salah satu restoran klasik yang wajib dikunjungi adalah Lao Chang Chun Bing di Harbin. Restoran ini legendaris dengan hidangan Chun Bing (panekuk musim semi). Pengunjung dapat membungkus berbagai tumisan sayur dan daging dalam lapisan panekuk tipis yang hangat.

Untuk mencicipi ikon kuliner Dongbei, Guo Bao Rou (babi goreng saus asam manis), Anda bisa mengunjungi Huajia Yiyuan di Shenyang. Berbeda dengan varian Kanton, Guo Bao Rou di sini memiliki tekstur yang sangat renyah dengan aroma jahe yang tajam, memberikan sensasi hangat di tengah suhu nol derajat. Jangan lewatkan pula Di San Xian, tumisan sederhana dari terong, kentang, dan paprika yang menjadi bukti bahwa bahan lokal sederhana bisa menjadi hidangan kelas dunia.

Kuliner Ekstrem: Tantangan Adrenalin

Bagi petualang rasa, Northeast China menawarkan sisi ekstrem yang berakar pada tradisi kuno. Di pasar malam Shenyang atau jalanan kuliner di Changchun, Anda akan menemukan Ulat Sutra Goreng (Cun Er). Kaya akan protein, larva ini digoreng hingga garing di luar namun lembut di dalam.

Restoran spesialis hidangan lokal sering menyajikan Fengshou Cai yang menyertakan bagian-bagian hewan yang tidak biasa, namun yang paling ekstrem adalah tren kuliner berbahan dasar serangga hutan yang populer di wilayah Jilin. Keberanian mencicipi hidangan ini sering dianggap sebagai “upacara penyambutan” bagi turis yang ingin benar-benar memahami budaya lokal.

Sentuhan Internasional: Jejak Rusia

Heilongjiang, khususnya Harbin, memiliki sejarah panjang dengan Rusia. Restoran Huamei Western Restaurant di Central Street adalah monumen hidup sejarah ini. Di sini, Anda bisa menikmati Borscht (sup bit) yang otentik, roti gandum raksasa (Dalieba), dan sosis merah Harbin yang diasapi secara tradisional. Arsitektur bergaya Renaisans di dalam restoran ini memberikan atmosfer klasik yang membawa Anda kembali ke awal abad ke-20.

Kesimpulan

Menjelajahi Northeast China adalah tentang merayakan keberanian rasa. Baik Anda memilih kenyamanan dumpling hangat di Oriental Dumpling King atau menantang diri dengan kuliner ekstrem di pasar lokal, setiap smokey ribs kemang suapan di Dongbei menceritakan kisah ketangguhan masyarakatnya dalam menghadapi iklim yang keras. Pastikan Anda datang dengan perut kosong, karena di Northeast China, keramahtamahan selalu disajikan dalam porsi besar.